Prenditi un momento per sederti al Ristorante Cava Regia ed assaporare una selezione di ingredienti freschi e a Km 0.
Ogni piatto della tradizione è reinterpretato sulla scia delle esperienze internazionali della nostra brigata.
Antipasti
Catalana di Astice
Astice freschissimo servito con dolci pomodorini datterini e la delicata cipolla di Tropea, per un piatto che cattura la freschezza del mare e la dolcezza dell’orto
40€
Tagliatella di Seppia con Limone Salato, Cetriolo e il Suo Nero
Tagliatelle sottili e vellutate di seppia, impreziosite dal limone salato e dal cetriolo croccante. Il nero di seppia aggiunge un tocco intenso e avvolgente
30€
Tartare di Tonno con Mango e Yogurt Greco
La delicatezza del tonno crudo incontra la dolcezza del mango e la cremosità dello yogurt greco. Un piatto fresco e sorprendente, completato dal profumo del sesamo tostato
28€
Primi
Scialatiello alla Nerano
Un classico della tradizione sorrentina, con zucchine e una delicata mantecatura al formaggio che crea un piatto cremoso e irresistibile
20€
Spaghetti alle vongole veraci
Il profumo del mare si sprigiona in ogni forchettata: spaghetti al dente e vongole veraci freschissime, in un equilibrio perfetto
24€
Pacchero all’Astice
Paccheri corposi che abbracciano la polpa dolce e succulenta dell’astice, in un connubio elegante e goloso
32€
Secondi
Filetto di Salmone Scottato
Un filetto di salmone scottato alla perfezione, accompagnato da una salsa guacamole cremosa e panna acida che ne esaltano la delicatezza
30€
Fritturina del Golfo
Un tripudio di piccoli pesci del golfo fritti con leggerezza e croccantezza, per un tuffo nella tradizione marinara
25€
Rombo in Crosta di Olive Nere
Rombo delicato avvolto da una crosta di olive nere saporite, completato da melanzane affumicate e pomodorini confit per un piatto raffinato e intenso
30€
crudo di mare
Una proposta fresca e leggera
50€
Contorni
Insalata Mista di Stagione
Un’esplosione di freschezza e colore
8€
Insalata di Pomodorini
Dolci e succosi, il tocco perfetto per accompagnare ogni piatto
8€
Dolci
Babà
Soffice e profumato, inzuppato nel rum per un finale dolce e deciso
12€
Tiramisù
Un grande classico, cremoso e goloso, che chiude il pasto con un abbraccio di dolcezza
12€
Tre Cioccolato
Tre strati di puro piacere: bianco, al latte e fondente, per un dessert che conquista al primo assaggio
12€
Delizia a Limone
un classico rivisitato con cremosità e freschezza,.
